Rust, overzicht, stressbestendig en ervaring

Profiel
Gedreven, zeer bekwame horecaman met ervaring in gastvrijheid, sales en marketing zoekt een nieuwe werkplek met verantwoordelijkheden.

Werkervaring
Medewerker catering bedrifd De smaak van het Noorden. Augustus 2014
Taken: bediening en barwerk.

Bedrijfsleider sportcentrum Het Scharlakenhof, Haren 1-4 2013 tot 1-4 2014
Taken: Het dagelijks leiden van het sportcentrum, bestellen, roosters maken, gasten ontvangen en aansturen van de overige medewerkers. Resultaat: nieuwe groepen klanten binnen gehaald en 15% omzetstijging.

Bedrijfsleider Brasserie Helder, Assen 1-5 2012 tot 1-11 2012
Taken: het opstarten van een nieuw horecabedrijf, voor lunch, diner, borrel en zalenverhuur met banqueting, inclusief het inwerken en opleiden van 20 personeelsleden, het inrichten van de bar, het terras en de zalen. Contact onderhouden en contractonderhandelingen met leveranciers. Resultaten: solide team en tevreden gasten.

Bedrijfsleider Café de Sigaar/Miss Blanche, Groningen 1-4 2011 tot 14-4 2012
Taken: dagelijkse leiding over alle operationele zaken van het café, de keuken en de espressobar Miss Blanche, inclusief de financiële verantwoordelijkheid. Personeelsbeleid: werving, selectie, opleiden, leidinggeven en motiveren van personeel. Het ontwikkelen van menukaart. Doelstelling: het opbouwen van een nieuw eigen publiek en het integreren van twee aparte bedrijven na een verbouwing. Resultaten: Personeelsurenreductie van 10% en omzetstijging van 17%.

Bedrijfsleider Brasserie het Paleis, Groningen 15-9 2010 tot 30-3 2011
Taken: dagelijkse leiding over de Brasserie en de vijf zalen van het cultureel centrum
het Paleis. Het faciliteren van ontbijten, lunches, diners, vergaderingen, borrels en feesten met banqueting tot 400 personen. Opleiden van personeel en opleiden en begeleiden van stagiaires van Noorderpoortcollege en Alfacollege. De publiciteit voor alle voorkomende culturele en commerciële activiteiten. Resultaten: verbetering van logistiek, omzetstijging en nieuwe doelgroepen aangetrokken.




Medewerker Café de Sigaar, Groningen 1-7 2010 tot 15-9 2010
Taken: bardiensten en service op terras van 100 zitplaatsen. Ontwikkelen van het aanbod, de service en borrelreserveringen. Doelstelling: het verbeteren van de service, met name op het terras. Resultaten: hoger serviceniveau.


Medewerker Café Mobile, Groningen. 1-4 2010 tot 15-9 2010
Taken: verzorgen van de unieke koffiebeleving op drukke publiekslocaties zoals de Vismarkt en tijdens grootschalige evenementen zoals Bevrijdingsfestival in het Stadspark en Noorderzon te Groningen. Persoonlijke koffiecatering bij groepen particulieren en bedrijven (tot 300 man).

Eigenaar Café Mulder, Groningen 1999-2010
Doelstelling en ambities: Met veel plezier, d.m.v. persoonlijk contact, tijdens en buiten het barwerk om, het opbouwen en onderhouden van een eigen publiek, met een groot aandeel musici en kunstenaars, in een sterk concurrerende markt. Bedrijfverbeteringen door verbouwingen. Initiatie en organisatie van literaire avonden, poëzieavonden en live muziek. Actief personeelsbeleid, waaronder stimulatie van professionele ontwikkeling van medewerkers door cursussen op het gebied van gastvrijheid en veiligheid.

Voorzitter Stichting Ellebogen, Groningen 2000-2004
Samenwerkingsverband van horecaondernemers in het Ellebogenkwartier met als doel een betere samenwerking tussen de buurt en de gemeente.
Resultaat: betere contacten en samenwerking met gemeente, politie en brandweer.

Bedrijfsleider Café Mulder, Groningen 1991-1999
Taakomschrijving: Barwerk, personeelsbeleid, inkoop, contact met derden. Culturele en commerciële activiteiten geïntroduceerd en publicitair ondersteund.

Honden, tuinieren, lezen en wandelen.