Curriculum Vitae


Nationaliteit: Nederlands
Burgerlijke staat Samenwonend

Profiel:
Ik ben een commercieel manager die rendement, bedrijfsvoering en aansturing gedegen vorm geeft. Ik heb een HBO+ werk/denk niveau en een hands-on mentaliteit. Mijn werkstijl laat zich kenmerken als commercieel, verantwoordelijk, ondernemend, eigen mening, sociaal/empathisch. Ik heb geleerd dat ik het beste gedij bij variatie en uitdaging.


Werkervaring
Juli 2013 – Juli 2014 Restaurant Stork, Amsterdam, bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor het restaurant; zowel commercieel als aansturing 25 man personeel. A la carte 200 gasten, feesten 400 gasten
Taken:
• Eindverantwoordelijk leidinggevende; problemen oplossen, communicatie met de keuken, klanttevredenheid.
• Personeelsplanning, aansturing en inroostering
• Inkoop (drank en benodigdheden restaurant)
• Verkoop en logistieke invulling
Resultaat is 25% omzetgroei ten opzichte van vorig jaar, imago significant verbeterd. Gemiddelde besteding met 10% gegroeid in een jaar tijd. Stabiel team waarvan de leden meer autonoom werken door meer helderheid in rol, verwachting en onderlinge samenwerking.

Okt. 2011 – Juli 2013 Restaurant Stork, Amsterdam. Assistent Bedrijfsleider
Verantwoordelijke op de vloer en verantwoordelijk voor de inkoop.

Apr. 2011 – Juli 2011 Café- Restaurant De Eendracht, Abcoude (HME group), Interim bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor het restaurant; zowel commercieel als personeelsbeleid.
Taken:
• Negatieve sfeer ombuigen naar positieve sfeer.
• Personeel aansturen, enthousiasmeren en bijsturen.
• Actieve verkoop stimuleren.
• Inkoop en de voorraad op orde brengen.
Resultaat was dat de voorraad en de inkoop op orde was en gestandaardiseerd. Het aantal klachten van gasten, significant afgenomen. Het personeelsbestand was opgeschoond en aangevuld met nieuw personeel. De sfeer werd goed en het niveau steeg. De gemiddelde besteding steeg met ongeveer 6% in drie maanden door de actievere verkoop en service. De gasten gingen weer tevreden de deur uit.


Aug. 2010 - Apr. 2011 Brasserie Paardenburg, Ouderkerk a/d Amstel (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijke op de vloer en verantwoordelijk voor de inkoop.

Mei 2010 - Aug. 2010 Cafe- Restaurant De Eendracht, Abcoude (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor restaurant en inkoop.

Aug. 2009 - Apr. 2010 Brasserie ’t Bonte Schort, Aalsmeer (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor restaurant en inkoop.

Jan. 2009 - Juli 2009 Brasserie Paardenburg, Ouderkerk a/d Amstel (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor restaurant en inkoop.

Juli 2008 - Dec. 2008 Brasserie ’t Bonte Schort, Aalsmeer (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor restaurant en inkoop.

Juli 2006 - Juni 2008 Springs Total Body Care, Groningen, Bedrijfsleider
Manager, verantwoordelijk voor alle werkzaamheden in de front- en backoffice.

Okt. 2005 - Juni 2006 Bar Pepper, Groningen, Eerste medewerker bediening/bar

Dec. 2000 - Sept. 2005 Springs Total Body Care, Groningen, Medewerker bediening/bar

Juni 1996 - Sept. 2005 Zeilschool De Vinkeveense Plassen, Zeilinstructeur, opleider en organisator van zeilweken.
Verantwoordelijk voor het opleiden, begeleiden van instructeurs en voor het goede verloop van een zeilweek met 30 instructeurs en 150 cursisten.
Taken:
• Opleiden nieuwe zeilinstructeurs. Zeilvaardigheden en didactische vaardigheden bijbrengen.
• Coordineren van een zeilweek
• Aanspreekpunt zijn voor kinderen, instructeurs, ouders van de kinderen en de eigenaren.
Resultaat was dat er nieuwe instructeurs kwamen om de mensen van zeillessen te voorzien. De zeilweken waarin ik eindverantwoordelijk was verliepen georganiseerd en zonder grote problemen. Iedereen was blij na een week zeilkamp.
.


opleidingen:
2002-2005 Bedrijfskunde aan de Rijks Universiteit Groningen
2000-2002 Sport Gezondheid en Management aan de Hanze Hogeschool,
1993-2000 Atheneum aan het Sint Nicolaas Lyceum te Amsterdam


Cursussen
2011 Sven II (wijnbrevet), Certificaat
2011 BHV, Certificaat
2007 SVH Personeelsmanagement, Certificaat
2007 SVH Financieel management, Certificaat
2007 SVH Recht en Logistiek, Certificaat
2007 SVH Marketing Certificaat
2005 Sociale Hygiëne Certificaat


Talen:
Nederlands, Uitstekend in woord en schrift
Engels Goed in woord en schrift
Frans Redelijk in woord en schrift


Hobbies:
Zeilen
Fietsen
Voetbal
Golven

Werkervaring
Juli 2013 – Juli 2014 Restaurant Stork, Amsterdam, bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor het restaurant; zowel commercieel als aansturing 25 man personeel. A la carte 200 gasten, feesten 400 gasten
Taken:
• Eindverantwoordelijk leidinggevende; problemen oplossen, communicatie met de keuken, klanttevredenheid.
• Personeelsplanning, aansturing en inroostering
• Inkoop (drank en benodigdheden restaurant)
• Verkoop en logistieke invulling
Resultaat is 25% omzetgroei ten opzichte van vorig jaar, imago significant verbeterd. Gemiddelde besteding met 10% gegroeid in een jaar tijd. Stabiel team waarvan de leden meer autonoom werken door meer helderheid in rol, verwachting en onderlinge samenwerking.

Okt. 2011 – Juli 2013 Restaurant Stork, Amsterdam. Assistent Bedrijfsleider
Verantwoordelijke op de vloer en verantwoordelijk voor de inkoop.

Apr. 2011 – Juli 2011 Café- Restaurant De Eendracht, Abcoude (HME group), Interim bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor het restaurant; zowel commercieel als personeelsbeleid.
Taken:
• Negatieve sfeer ombuigen naar positieve sfeer.
• Personeel aansturen, enthousiasmeren en bijsturen.
• Actieve verkoop stimuleren.
• Inkoop en de voorraad op orde brengen.
Resultaat was dat de voorraad en de inkoop op orde was en gestandaardiseerd. Het aantal klachten van gasten, significant afgenomen. Het personeelsbestand was opgeschoond en aangevuld met nieuw personeel. De sfeer werd goed en het niveau steeg. De gemiddelde besteding steeg met ongeveer 6% in drie maanden door de actievere verkoop en service. De gasten gingen weer tevreden de deur uit.


Aug. 2010 - Apr. 2011 Brasserie Paardenburg, Ouderkerk a/d Amstel (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijke op de vloer en verantwoordelijk voor de inkoop.

Mei 2010 - Aug. 2010 Cafe- Restaurant De Eendracht, Abcoude (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor restaurant en inkoop.

Aug. 2009 - Apr. 2010 Brasserie ’t Bonte Schort, Aalsmeer (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor restaurant en inkoop.

Jan. 2009 - Juli 2009 Brasserie Paardenburg, Ouderkerk a/d Amstel (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor restaurant en inkoop.

Juli 2008 - Dec. 2008 Brasserie ’t Bonte Schort, Aalsmeer (HME group), Assistent bedrijfsleider
Verantwoordelijk voor restaurant en inkoop.

Juli 2006 - Juni 2008 Springs Total Body Care, Groningen, Bedrijfsleider
Manager, verantwoordelijk voor alle werkzaamheden in de front- en backoffice.

Okt. 2005 - Juni 2006 Bar Pepper, Groningen, Eerste medewerker bediening/bar

Dec. 2000 - Sept. 2005 Springs Total Body Care, Groningen, Medewerker bediening/bar

Juni 1996 - Sept. 2005 Zeilschool De Vinkeveense Plassen, Zeilinstructeur, opleider en organisator van zeilweken.
Verantwoordelijk voor het opleiden, begeleiden van instructeurs en voor het goede verloop van een zeilweek met 30 instructeurs en 150 cursisten.
Taken:
• Opleiden nieuwe zeilinstructeurs. Zeilvaardigheden en didactische vaardigheden bijbrengen.
• Coordineren van een zeilweek
• Aanspreekpunt zijn voor kinderen, instructeurs, ouders van de kinderen en de eigenaren.
Resultaat was dat er nieuwe instructeurs kwamen om de mensen van zeillessen te voorzien. De zeilweken waarin ik eindverantwoordelijk was verliepen georganiseerd en zonder grote problemen. Iedereen was blij na een week zeilkamp.
.